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京都府 南丹市
食道具 竹上 ペティナイフ15cm(三層)[島屋選定品］056N576
寄附額56,000円
野菜や果物の皮むきなど、ちょっとした調理に便利な小包丁です。
食道具竹上の包丁は砥石を使い職人の手で研いで仕上げる本刃付け(ほんばづけ)を行っており、研ぎの最終には京都産の天然砥石で仕上げています。
中心がハガネ、外側は錆びにくいステンレスで覆われた三層構造の包丁です。
全国の料亭・レストランの料理人たちにご愛用いただいている、ほんまもんの切れ味をご体感ください。
本製品は食道具竹上の根幹でもある2つの技術である調整と本刃付けを南丹工房で行っております。
庖丁のポテンシャルを、最大限に発揮させるために庖丁に施す“調整”、日本の伝統文化である、砥石を使いヒトの手で研いで仕上げる“本刃付け” 厚みや重さ、細部にこだわった食道具竹上オリジナル企画の製品です。
(提供)食道具 竹上
- 容 量
- 刃渡り：約15cm
刃：青紙スーパー・外側ステンレス
柄：積層強化木
※使用後はナイロンたわしにクレンザーを付け磨き洗いし、最後に水分をしっかりと拭き取って下さい。
※骨や冷凍食品などの硬いものは、欠けの原因となりますのでご注意ください。
※包丁の研ぎ直し修理も承っております。
- 配 送
- 決済から30日前後
自治体での管理番号：056N576
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