鳥取県　米子市

＜米吾＞吾左衛門鮓（さば・かに・穴子）３本セット【髙島屋選定品】

寄附額：25,000円

返礼品の特徴

江戸時代、廻船問屋の船子たちに持たせた弁当が「吾左衛門鮓」のルーツ。吾左衛門鮓の代名詞ともいえるのがこの「鯖」です。厳選された鯖を使用し、独自の製法で鯖の旨みを最大限に引き出しました。吾左衛門鮓鯖の特徴は、「北海道産真昆布」。熟練した職人が大釜で丹念に炊き上げ、まろやかで澄んだ風味に仕上がった真昆布は、ネタや酢飯とよく合い、いっそう味わいを深めてくれます。吾左衛門鮓は鮮度を保つために製造直後に急速凍結をし、出荷する直前に解凍を行なっています。この解凍時にグルタミン酸やアミノ酸などの旨みが増えることが長年の研究から判り、鮓の表面と中心の温度差を少なくし、ゆっくり時間をかける「熟成解凍」をほどこしています。この製法により甘みがあって、酸っぱさにかどのない、まろやかな美味しさが生まれています。吾左衛門鮓は昆布もご一緒にお召し上がりください。昆布、ネタ、酢飯の三位一体の美味しさが口いっぱいに広がります。〈穴子〉ほろりとこぼれるような、やわらかな口あたりがたまらない国産穴子。仕上げにさっと塗る甘辛い「詰め」がより風味を深め、酢飯の茎わさび、焼き海苔、甘辛い椎茸も風味と食感に彩りをそえて、おいしさが舌の上で踊ります。〈かに〉甘みに富んだ紅ズワイガニの身が口の中でほどけて、ふわっと旨みが広がります。昆布は北海道産白板昆布を使用し、蟹の美しい紅白の色合いを損なうことなく、上品な旨味だけを添えました。〈セットだけの粋な仕掛け〉3本の箱を並べると（中央に鯖、右に蟹、左に穴子）、江戸時代の絵図をモチーフにした「米子城下町」と「大山（だいせん）」の景色が一つの大きな絵としてつながるようになっています。

返礼品詳細

配送: 決済から21日以降で発送　【お届け日を必ずご指定ください（21日以降）】北海道・東北・沖縄・離島への配送不可 ※在庫状況やGW・お盆・年末年始等は、発送にお時間をいただく場合がございます。 ※5月～10月下旬頃までは冷蔵便でお届けいたします。（気温により延長する場合もございます。）

容量: 吾左衛門鮓　さば・かに・穴子　各１本

消費/賞味期限: 製造日含め5日間

申込: 通年

自治体での管理番号: 26NT-025-006

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